Dal 2020 Sportello Mense BIO è gestito da Federbio Servizi e si rivolge a tutti gli attori del settore della ristorazione, in particolare alle scuole, per promuovere l’introduzione e l’offerta continua di alimenti biologici, in linea con le linee guida nazionali e comunitarie e sposando la principi del New Green Deal che considerano la promozione del cibo biologico come uno degli elementi qualificanti della riconversione ecologica.
Il servizio è rivolto agli enti locali che gestiscono i servizi di ristorazione scolastica, alle scuole, alle aziende di ristorazione, ai comitati mensa con insegnanti e genitori e agli operatori delle filiere del biologico di tutta Italia.
Nello specifico, le Mense Scolastiche rappresentano il canale centrale di vendita dei prodotti biologici, caratterizzando un pilastro delle politiche green dei Comuni e costituendo un elemento fondamentale di promozione della salute e di educazione alimentare per le giovani generazioni che frequentano le scuole italiane, dalla scuola dell’infanzia fino alla scuola secondaria di primo grado.
Il nostro Paese si è dotato di chiare linee guida nazionali e regionali fin dall’inizio del 2000. Le diverse linee guida, sia del Ministero della Salute che del Ministero delle Politiche Agricole, hanno dispensato negli anni chiare prescrizioni che accompagnano le indicazioni per una corretta alimentazione con l’obiettivo di integrazione con le filiere biologiche di alta qualità prodotte dall’agricoltura italiana. I recenti Criteri Ambientali Minimi delle Mense del Ministero dell’Ambiente specificano questi obiettivi in modo ancora più stringente.
Ci sono questioni da affrontare per garantire menù adeguati, costruire filiere efficienti e considerare, senza ricorrere a eccessi ideologici, la necessità di approvvigionarsi di prodotti provenienti da aziende agricole locali.
Le mense scolastiche sono un crocevia di interessi e politiche per pubbliche amministrazioni, scuole, aziende di ristorazione, settori agricoli e cittadini/genitori. Un grande laboratorio in cui si sperimentano politiche di sviluppo sostenibile, educazione alimentare e formazione alla cittadinanza. Obiettivi alti che devono basarsi sulla sostenibilità economica e sull’efficienza del sistema.
Per rispondere a tutto questo, Sportello Mense BIO di FederBio Servizi supporta le pubbliche amministrazioni, esamina le politiche di sviluppo dedicate al settore biologico e biodigliano , fornisce assistenza nell’introduzione dei prodotti biologici nelle mense scolastiche, gestisce un servizio di informazione permanente, fornisce consulenza telefonicamente e via email in tempo reale o previo appuntamento con esperti su alimenti, prezzi, disponibilità, menù, specifiche, aspetti amministrativi e legali.
Inoltre, fornisce un servizio informativo permanente per assistere gli enti appaltanti nell’attuazione delle politiche di sviluppo sostenibile. Inoltre, al fine di assistere le stazioni appaltanti, lo sportello supporta la stesura dei capitolati d’oneri e fornisce certificati qualora non siano disponibili referenze biologiche. Collabora inoltre con scuole e comuni sui temi dell’educazione alimentare con l’intento di comunicare e diffondere i principi dell’agricoltura biologica e della sostenibilità alimentare e diffondere uno stile di vita sano e consapevole.
Per informazioni: sportello@mensebio.it .
