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«È ingannevole attribuire ai prodotti biologici l’aumento del costo del servizio mensa. L’incidenza del costo della materia prima sul costo totale di un pasto oscilla mediamente dal 25% al 35%. Tutto il resto è imputabile agli altri costi necessari del servizio: lavoro, trasporti (nel caso di pasto veicolato), affitti, materiali di consumo, utenze, ammortamenti dei beni strumentali, analisi… Read More »

Il Veneto è la seconda regione italiana, dopo la Lombardia, per numero di mense che offrono pasti biologici agli studenti. Sono ben 215 le strutture venete di ristorazione scolastica bio: una scelta, questa, che valorizza l’agricoltura sostenibile e promuove una cultura di sana alimentazione tra i più giovani”. L’assessore all’agricoltura della Regione Veneto, Giuseppe Pan, inquadra così il significato del… Read More »

In merito alla disponibilità di clementine biologiche constatiamo che la produzione 2019-2020 presenta problemi di quantità e di qualità causati da avversità meteo verificatesi durante la fioritura e forti piogge nel mese di novembre nelle zone di produzione. Il prodotto fino ad oggi è risultato comunque di buona qualità ma di scarsa conservabilità. Sarà disponibile poco prodotto tardivo… Read More »

La situazione della produzione 2019 delle pere italiane biologiche è stata fortemente deficitaria sia dal punto di vista quantitativo che dal punto di vista qualitativo. Si stima, rispetto al 2018, una riduzione di prodotto di circa il 60% dovuta ad un andamento climatico non ottimale seguito da attacchi di “cimici” in alcune zone di produzione vocate come l’Emilia… Read More »

Educazione alimentare e ambientale: diffondere comportamenti corretti di educazione alimentare e ambientale sensibilizzando bambini e famiglie e creare un legame più forte con il proprio territorio introducendo nelle mense scolastiche piatti e ricette della tradizione attraverso l’uso di prodotti biologici e di provenienza toscana. Sono gli obiettivi emersi nel corso della riunione della Commissione mensa scolastica del Comune… Read More »

Una nuova ricerca Mintel trova le evidenze di quella che già era una convinzione diffusa: parlando di cibo biologico, i consumatori più giovani sono quelli disposti a spendere di più. Una condotta che, per certi versi, appare immotivata ma che cela una realtà più profonda e ricca di significato. Read More

Mense biologiche, incentivi statali anche per iniziative di educazione Il fondo statale istituito per ridurre i costi del servizio di mensa scolastica biologica sarà destinato a finanziare anche iniziative di informazione ed educazione alimentare in materia di agricoltura biologica. La novità, stabilita dal DmPolitiche agricole 17 giugno 2019 entrato in vigore il 24 settembre 2019, passa dall’integrazione delle modalità di ripartizione… Read More »

L’agricoltura biologica è un’agricoltura considerata oggi non più alternativa a quella “convenzionale” visti i notevoli incrementi che anno dopo anno si evidenziano. L’agricoltura biologica si pone come fondamento il non raggiungimento di elevati livelli di produzione, ma il mantenimento e l’aumento dei livelli di sostanza organica nei suoli (da qui l’espressione organic farming usata in Inghilterra, dove il biologico… Read More »

Lo svezzamento è una fase molto importante nella vita di un bambino. Il piccolo comincia infatti a essere più indipendente e a sviluppare il gusto. Scegliere attentamente il tipo di pappa da proporgli è essenziale anche perché sin da questa prima fase imparerà ad assaporare alimenti sani e genuini. Per stare sicuri, possiamo comprare gli ingredienti (magari biologici) delle… Read More »

L’idea è nutrire il Pianeta senza ampliare le superfici già occupate dalle attività umane. E soprattutto offrire alla popolazione urbana prodotti biologici a chilometro zero. Questi sono i concetti alla base della nuova fattoria urbana che aprirà in primavera a Parigi, sulla copertura del più grande padiglione fieristico del parco espositivo alla Porte de Versailles, ai margini del… Read More »