Tag Archives: ristorazione collettiva

Pasti bio nelle mense scolastiche, all’Emilia-Romagna il finanziamento maggiore: 5 milioni di euro

Mangiare sano e biologico, conoscere il percorso dei cibi dalla terra alla tavola, senza inutili sprechi. L’Emilia-Romagna dà l’esempio e si fa notare, anzi premiare, con oltre 5 milioni di euro, la cifra più alta in Italia, di risorse nazionali per l’impegno nelle mense bio, cui si aggiungono oltre 200 mila euro l’anno per iniziative di informazione e promozione del biologico nelle scuole… Read More »

I nuovi CAM: Criteri ambientali minimi per il servizio di ristorazione collettiva e fornitura di derrate alimentari

Criteri Ambientali Minimi (CAM): in Gazzetta i due decreti su mense e verde pubblico Nella Gazzetta Ufficiale n.90 del 4 aprile 2020 sono stati pubblicati i due decreti del Ministero dell’ambiente che rivedono i criteri ambientali minimi (CAM) di due settori economicamente importanti come la ristorazione collettiva istituzionale e la gestione del verde pubblico e la fornitura di… Read More »

Carlo Scarsciotti su ristorazione collettiva: “Chiediamo sicurezza e provvedimenti immediati per i nostri operatori”

Come tutti sappiamo, il Decreto del Presidente del Consiglio dell’11 marzo ha disposto la chiusura di molti servizi al fine di contrastare la diffusione del nuovo Coronavirus, comprese le attività di ristorazione. Il lockdown quasi totale – che assicura però servizi di consegna a domicilio, oltre a mense e “catering continuativo su base contrattuale, che garantiscono la distanza di sicurezza interpersonale di… Read More »