Mense: sì a una ripartenza più green

By | 24/04/2020

Il ministro dell’Ambiente chiede che le mense siano gestite con criteri di maggiore sostenibilità e guardando al bio

In Italia il settore delle mense, cioè la ristorazione collettiva, dà lavoro a 97mila persone tra scuole, aziende e sanità, per un totale di 860 milioni di pasti l’anno destinati a studenti, lavoratori, degenti e anziani.

Un comparto totalmente bloccato, in queste settimane di lockdown contro la diffusione della pandemia da Covid19. Un settore sul quale ci si interroga per la ripartenza, per la fase 2, e per il quale si auspica un futuro in chiave più ecosostenibile.Read More